Pizza

I dag ble det pizzaaa! Selv om min ukesmeny sier at vi ikke skal ha det før på torsdag. Vi hadde bare lyst på det i dag. Jeg har nemlig kjøpt meg en pizza-plate til å ha i bunden av ovnen. Den er av jern, ikke sten. Og den veier 6 kg, så det er en massiv jernplate som kan samle enorme mengder varme. Akkurat hva vi er ute etter når det kommer til pizza!

Bake-stål, kjøpt på et bakekurs jeg var på i Ribe i Danmark

For et par uker siden var jeg på et bakekurs (det kommer et blogginnlegg om det kurset senere). Det var et utrolig bra kurs, hvor vi lærte masse! Blandt annet en super god oppskrift på pizzadeig. Faktisk kan samme deig brukes til 5 forskjellige resultat. Men nå var det pizzadeig.

Bakeren kalte den for en «nem-dej», altså en enkel eller lett deig. Og det er det en god grund til. Man blander bare vann, gjær, mel og salt i en bakebolle med en sleiv, og så skal den heve så lenge som mulig, helst 12 – 18 timer.

Oppskriften kommer her:

350 g kaldt vann

2 g fersk gjær

8 g salt

400 g hvetemel

Rør først gjær ut i vann og tilsett så mel og salt. Rør det sammen til alt er godt blandet. Det er en veldig fuktig deig, så ikke bli nervøs.

Sånn skal det se ut når den er blandet ferdig

Nå skal den stå framme hele natten. I romtemperatur med plastikk over så den ikke tørker ut. Hvis du ikke har tid til å vente i 12 timer, kan du bruke litt mer gjær, litt varmere vann og en ts. sukker, så hever den på et par timer. Men den blir betraktelig bedre av å heve så lenge!

Når den har hevet ferdig, deler man den i to, og prøver å forme de til to runde klumper. Så skal de ha ytterligere 30 min på benken.

I mellomtiden gjør du klar fyllet. Jeg lagde 2 forskjellige pizzaer. Den ene var med Tomatsaus, champignon og Parmaskinke. Den andre var med creme fraiche, parmesan, potet og kylling. Men her er det jo helt opp til hva du selv foretrekker. Potet på pizzaen er faktisk utrolig godt og også mettende.

Her er oppskriften på pizza nr 1

Tomatsaus

En boks tomater

1/2 løk

Olivenolje

Salt og pepper

Bare la alt koke i noen minutter og smak til med evt litt sukker.

Fyllet

Champignon i skiver

1/2 løk i skiver

4 skiver parmaskinke

Revet ost

Smør på et tynt lag med tomatsaus. Strø ost over hele pizzaen, fordel champignon og løk over osten.

Stek i ovn på 250 grader i 10-12 min eller til bunnen er sprø og gjennomstekt.

Riv Parmaskinke i mindre biter og strø over før du skjærer pizzaen i stykker.

Pizza nr 2

1/2 boks creme fraiche

2 kokte poteter

Revet parmesan

Salt og pepper

1/2 løk i skiver

Bland creme fraiche med salt og pepper, smør det utover pizzaen. Strø rikelig med parmesan over. Fordel potetskiver, løk og kylling over osten.

Stek på 250 grader i 10-12 min, eller til bunnen er sprø og gjennomstekt.

Enjoy med en god, blandet salat til.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s