Kyllingbryst med bakte rotgrønnsaker, lun bulgursalat og hummus

I dag fulgte vi menyplanen og lagde en lekker, arabisk-inspirert rett. Med trykk på inspirert, så ingen skal komme å fortelle meg hvor lite arabisk dette er.

Enkel mat som «lager seg selv». Nesten i alle fall.

Her er oppskriften til 2 personer

2 kyllingfileter (ca 180 g per filet)

3 gulrøtter

3 pastinakk

1 kopp bulgur

2 tomater (eller 5-6 cherrytomater)

1/2 agurk

En liten bunt persille

1 sitron

1 boks hermetiske kikerter

1 dl nøytral olje

1 ss tahini (sesampaste)

1 fedd hvitløk

Salt og pepper

Det viktigste når man har et lite kjøkken, er å jobbe systematisk så det skal gå fortest mulig.

Husk også på at det blir mye morsommere hvis du klarer å vaske opp det utstyret du er ferdig med, med det samme du er ferdig med det

Start med å tenne ovnen til 225 grader varmluft. Kok så bulgur som det er anvist på posen.

Skjær rotgrønnsaker i staver. Ha det i en ildfast form med olje, salt og pepper, og sett det inn i ovnen i 20 min.

Brun kyllingbrystene godt på begge sider i en panne med litt smør eller olje, og krydre med salt og pepper. Når de har fått en fin, gylden farge, legger du de over grønnsakene i ovnen og steker videre.

Mens alt er i ovnen, skjærer du tomatene og agurken i terninger, og finhakker persille

Bland det sammen med den kokte, litt avkjølte bulguren, og smak til med 1/2 sitron, salt, pepper og litt olivenolje.

Hummus lager du ved å ha kikerter, hvitløk, tahini, olje, 1/2 sitron, salt og pepper i en beholder, og så stavmikser du det helt glatt og kremete. Syns du det blir for tykt, har du i litt mere olje.

Middagen er klar når kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er møre nok.

Bon appetitt

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s